Labels et signes de qualité

Le Salon Nature et Vins du 27 au 29 mai à Paris

La deuxième édition du Salon Nature et Vins des Vignerons Indépendants de France se tient du 27 au 29 mai 2016, espace Champerret à Paris. L'occasion pour le public de rencontrer des vignerons labellisés en agriculture biologique (AB) ou haute valeur environnementale (HVE) de toute la France.
24/05/2016
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La mogette de Vendée fait la fête !

La fameuse mogette de Vendée bénéficie d’une indication géographique protégée, signe européen de qualité. Elle jouit ainsi d’une protection de dénomination sur le territoire de l’Union Européenne. Histoire courte d’un produit traditionnel.
18/05/2016
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Fête du pain : variez les plaisirs !

Que seraient les Français sans leur traditionnelle baguette ou pain de seigle ? Du 23 au 29 mai 2016, la 21ème édition de la Fête du Pain met à l'honneur ces produits 100% made in France. Expositions et séances de dégustation permettront de redécouvrir ce produit aux mille et une saveurs...
17/05/2016
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Le festival Rock'n Toques remet le couvert

Mixer musique et gastronomie, c'est ce que propose l'événément Rock'n Toques à Saint-Brieuc (22): depuis 2008, un collectif breton de chefs étoilés élaborent des plats de qualité en parallèle du festival de musique Art Rock.
25/04/2016
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« Un peu de trèfle avec votre côte d’agneau ? »

L’alimentation de l’agneau a des effets sur la saveur de sa viande. Le trèfle blanc brouté par l’agneau au pâturage donne à la viande un goût « animal » et signe sa qualité nutritionnelle. Grâce à l’étude des composés de la viande, des chercheurs peuvent reconstituer l’histoire alimentaire de l’animal.
18/04/2016
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Le Jambon d’Auvergne obtient l’IGP

Savoir-faire ancestral en Auvergne, la salaison des jambons est désormais reconnue par un signe de qualité. Depuis le 10 février 2016, le « jambon d’Auvergne » est protégé par une Indication Géographique Protégée (IGP). « L’aboutissement d’un processus long de 25 ans » selon l’animateur du Consortium des Salaisons d’Auvergne (CSA), qui réunit les producteurs de Jambon d’Auvergne.
08/04/2016
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Cloche d'or : préserver le savoir faire fromager

En Touraine, la fromagerie Cloche d'or élabore des fromages de chèvre au lait frais, moulés dans le respect des méthodes traditionnelles et notamment le Sainte Maure de Touraine AOP. Vidéo.
29/03/2016
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