Origine France

Gourmand et boisé, découvrez le vinaigre de Reims

Biscuit Fossier ou vinaigre de Reims, viandes ou charcuteries, légumes en conserves ... Chaque semaine, alimentation.gouv.fr, en partenariat avec l’ANIA part à la découverte de produits alimentaires du quotidien faisant aussi partie de notre patrimoine gastronomique.
17/04/2013
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Le petit dico fromager

Qu’est-ce-que le caillage ? À quoi sert l’affinage du fromage ? Quelle est la différence entre le lait cru et le lait pasteurisé ? Vous trouverez ici les définitions essentielles pour mieux comprendre le processus de fabrication du fromage.
08/04/2013
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Concours général agricole : paroles de juré

Cette année encore au Salon International de l’Agriculture, le concours général agricole (CGA) des produits regroupe amateurs et professionnels de la gastronomie française. Jean-Baptiste Loyatho, charcutier du pays basque et juré pour l’occasion, est attablé devant ses mets de prédilection.
26/02/2013
Actualité

Quel avenir pour la viande ?

Viande – Comment retrouver la confiance des consommateurs ? Première piste : mieux les informer sur la traçabilité des produits et lutter contre la fraude.
22/02/2013
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Atelier des gourmandises : les boulettes de Pierre

Découvrez un nouvel épisode de l’atelier des gourmandises consacré à la fabrication de la boulette d’Avesnes. Direction l’Avesnois à la rencontre de Pierre, éleveur laitier et producteur de fromages bio.
07/01/2013
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