Zacharie, l’application pour les chasseurs au service de la traçabilité et de la sécurité sanitaire du gibier sauvage

Lancée fin 2024 et présentée lors de l’édition 2026 du Game Fair par la direction générale de l'alimentation (DGAL) du ministère en charge de l’agriculture, l’application Zacharie fait évoluer les pratiques dans la gestion sanitaire du gibier sauvage.

Cet outil, conçu par une startup au sein de l’incubateur du ministère, permet de numériser et simplifier les démarches réglementaires obligatoires pour les chasseurs lors de l’examen initial du gibier sauvage. Gratuite et accessible hors ligne, l’application Zacharie donne la possibilité de remplir et de transmettre en quelques clics la fiche d’examen initial (FEI). Une solution fiable au service de la traçabilité des viandes et donc de la sécurité sanitaire des aliments.

Un rôle sanitaire essentiel confié aux chasseurs, en première ligne sur le terrain

Contrairement aux filières d’élevage domestique, la filière du gibier sauvage se caractérise par la réalisation des premières opérations de prise en charge et de préparation des animaux directement sur le terrain par des acteurs indépendants. À ce titre, les chasseurs formés à l'examen initial constituent un maillon indispensable de la chaîne de sécurité sanitaire des aliments.

En observant l’animal au moment de la chasse puis en procédant à un examen visuel attentif du corps de l’animal, ils sont les premiers à être en mesure de détecter un symptôme ou une lésion anormale. Ces constats, indispensables pour écarter tout risque pour la santé publique ou prévenir la propagation d'une maladie animale (comme la peste porcine africaine), doivent obligatoirement être consignés et transmis à l'ensemble de la filière.

Cette transmission, qui reposait jusqu’alors exclusivement sur le renseignement d’une FEI imprimée, peut désormais se faire de manière numérique avec l’outil Zacharie.

La fiabilité des informations, une nécessité pour garantir la consommation

Sur le terrain, compléter des FEI papiers peut s'avérer être un véritable défi. Des conditions météorologiques contraignantes lors de la chasse (vent, pluie, froid) peuvent accroître le risque d'omission, d'erreur ou d'illisibilité du document.

Or, pour assurer la salubrité du gibier chassé, il faut garantir l’exactitude des informations et leur interprétation. Une fiche incomplète ou illisible peut entraîner une décision défavorable sur le devenir des carcasses lors du contrôle en établissement de traitement du gibier sauvage, pénalisant ainsi le travail de valorisation des viandes de gibier.

L’application Zacharie a été conçue pour répondre à cet enjeu auprès de tous les acteurs de la filière. C’est une solution concrète et adaptée grâce à ses diverses fonctionnalités :

• Fonctionnement hors ligne sur smartphone ou ordinateur pour parer à l’absence de réseau durant la chasse. Les données sanitaires sont enregistrées sur l’appareil puis la fiche se synchronise automatiquement lors de la connexion suivante.
• Facilement accessible, gratuite et sans engagement, l’application est disponible sur la plateforme zacharie.beta.gouv.fr.
• Saisie illimitée et multi-espèces : l'outil permet d'enregistrer sur une seule interface l'ensemble des données sanitaires de la journée, sans restriction de quantité, ni d'espèces pour le grand et pour le petit gibier sauvage.
• Interopérabilité garantie grâce à une interface de programmation (API). L'application peut communiquer avec les systèmes d'information partenaires (exemples : outils de traçabilité des professionnels ou d’enregistrement des prélèvements de chasse) pour automatiser l'échange de données.
• Retour automatique des décisions des services vétérinaires d’inspection sur le devenir des viandes au service d’une amélioration continue des pratiques et de la sécurité sanitaire.
• Accompagnement à la réalisation de l’examen initial du gibier sauvage via la mise à disposition d’une banque de photographies d’anomalies incluant le devenir possible des carcasses.