Veille n°41 - décembre 2010 Besoins alimentaires et urbanisation à l’échelle mondiale
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La population mondiale vit aujourd’hui majoritairement dans les villes et cette urbanisation devrait s’accentuer d’ici à 2050, malgré des retours en territoires ruraux dans certains pays développés.
Les changements dans les modes d’alimentation sont directement liés à cette urbanisation, souvent couplée à une augmentation du pouvoir d’achat. Si la nourriture des citadins est souvent plus diversifiée que dans les campagnes, elle est aussi plus riche en viandes et graisses et associée à une activité physique moindre. Se pose dès lors la question de la capacité mondiale à satisfaire une demande de pays en développement dont les régimes alimentaires rejoignent peu à peu ceux des pays développés.