A table

Une restauration collective de qualité

A l’occasion des premières assises de la restauration collective, retour sur les actions menées en faveur du bien manger, pour les enfants, les personnes âgées et tous ceux qui bénéficient de la restauration collective.
11/04/2011
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Valoriser le goût

La Direction Générale de l’Alimentation (DGAL) du ministère de l’Agriculture et de l’agroalimentaire a lancé le 17 avril 2009 un groupe de travail portant sur la prise en considération de la qualité gustative des produits alimentaires, notamment dans la communication auprès des consommateurs. En effet, les recommandations nutritionnelles doivent mieux prendre en compte cette attente du consommateur, à laquelle est étroitement lié son comportement.
31/03/2011
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« La cuisine, c'est l'histoire du monde»

A l’occasion de la sortie du nouveau livre de Jean-Pierre Coffe intitulé « Les poissons, coquillages et crustacés », issu de la collection qu’il dirige, nous lui avons posé 3 questions, autour de la cuisine, du produit et du bien manger.
02/03/2011
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L'Espagne, gagnant de la coupe du monde de la pâtisserie

« La Coupe du Monde sera à la pâtisserie ce que la Formule 1 est à l’automobile : une référence incontournable ». Gabriel Paillasson, le fondateur de la coupe du monde de la pâtisserie, avait vu juste.
25/01/2011
Actualité

La cuisine débarque sur le Web

Légions sont déjà les émissions de télé, les magazines, les livres consacrés à la cuisine. C’était alors sans compter les blogs culinaires qui émergent sur la Toile.
16/11/2010
Actualité

La photographie culinaire  : les lauréats

Le festival international de photographie culinaire (Fipc) touche à sa fin, l’occasion de revenir sur les photographes primés durant cet événement parisien.
10/11/2010
Actualité

Un mois de novembre « tripant »

Cervelles d’agneau, intestins de porc ou pieds de cochons sont à l’honneur en novembre, afin de redorer le blason de la tripe et de faire découvrir l’incroyable richesse d’un produit déroutant et fort en goût.
02/11/2010
Actualité

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