Depuis 4 ans, le centre de recherche pour l’étude et l’observation des conditions de vie (Credoc) réalise chaque année, à la demande du ministère de l’alimentation, de l’agriculture et de la pêche, une enquête sur les habitudes et les dépenses alimentaires. Le ministère souhaite que l’alimentation devienne une véritable politique publique en faveur d'une alimentation saine, sécurisée et accessible à tous les Français. "L'objectif de cette politique sera de garantir l'indépendance alimentaire de la France, d'informer le consommateur notamment sur la traçabilité des produits et de réduire l'impact environnemental de notre système alimentaire", a indiqué Bruno Le Maire, ministre de l'alimentation, de l'agriculture et de la pêche.

En 2009, les tendances observées se stabilisent avec un attrait particulier pour la consommation de produits durables, d’origine régionale, apportant du goût.

Le baromètre de l’alimentation, réalisé auprès d’un panel représentatif de 1000 personnes, révèle que l’année 2009 marque un retour de la consommation malgré la crise. Le prix reste le premier critère de choix d’un magasin, mais les consommateurs sont prêts à payer plus cher si le produit répond à certains critères éthiques : respect de l’environnement et du bien-être animal ou commerce équitable.

La fréquentation des super et hypermarchés est en hausse (69,2% des consommateurs choisissent ce circuit en premier lieu pour faire leurs courses, contre 66,2% en 2008), tandis que celle des commerces de proximité diminue. Les achats dans les hard discount restent sensiblement au même niveau qu’en 2008 (15,1%).

Le baromètre révèle également une progression des notions de plaisir (+1,9 points) et de santé (+1,6 points) dans la relation à l’alimentation.

Vous pouvez vous procurer le Bimagri de novembre / décembre 2009 sur simple demande au moyen du formulaire suivant : Voir le formulaire).