Connaître un territoire, c’est d’abord le parcourir et l’observer avec curiosité. Le parcourir à pied bien sûr, jusqu’aux ruines du château d’Ultrera et aux vestiges du premier four solaire. Histoire d’embrasser d’un regard circulaire les Albères, la plaine du Roussillon, le littoral et en toile de fond le massif des Corbières.
Histoire également d’observer les évolutions du paysage, l’étagement de la végétation et quelques vaches qui rappellent la présence d’éleveurs dans ces montagnes. Sans parler d’un autre type d’élevage, un élevage caprin que les élèves ont pu découvrir, en dégustant les fromages juste après la randonnée.

Sur le versant méridional des Albères, d’autres aspects de l’agriculture ont été abordés. Rencontre avec un producteur oléicole et découverte de ses oliviers plusieurs fois centenaires. Immersion au cœur de la cave coopérative viticole d’Espolla pour observer en direct les différentes étapes de la transformation du raisin en vin.
La visite guidée du parc naturel des Aiguamolls dans la baie de Rosas, havre de tranquillité au milieu des stations balnéaires, a sensibilisé les élèves de la nécessité de protéger ces zones humides d’une richesse remarquable. L’étude du territoire s’est poursuivie avec un retour dans le passé au milieu des ruines grecques et romaines d’Empurias.

A l’issue de cette semaine, des groupes de travail ont été constitués, les élèves ont choisi un thème d’étude dans la large palette offerte par ce territoire d’une grande diversité. Ces thèmes feront l’objet d’un travail suivi tout au long de l’année par l’équipe enseignante, et s’achèveront par une restitution officielle, à laquelle seront invités les différents intervenants rencontrés au cours de l’année.