Origine France

L'apiculture de père en fils aux Ruchers du Gué

Ateliers des Gourmands - Les Ruchers du Gué, c’est tout d’abord une histoire de famille puisque cela fait 4 générations que la passion pour l’apiculture se transmet de père en fils. Mais la famille Crétet ne s'arrête pas à la production de miel : elle s'intéresse aussi à l'innovation alimentaire...
24/03/2016
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A Chantilly, sur les traces d’une crème fouettée mondialement connue

Inventée – dit-on – par le célèbre pâtissier-traiteur Vatel au 17ème siècle, la crème Chantilly entre encore dans la préparation de nombreux desserts et pâtisseries. Rencontre avec Brice Connesson, pâtissier-chocolatier et fin connaisseur de cette spécialité synonyme de gourmandise.
18/03/2016
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Dans le Jura, des fromages de chèvre pas comme les autres...

Un fromage de chèvre à l'absinthe, un mille feuille de chèvre paprika-chocolat, une bûche de chèvre à la châtaigne... autant de saveurs que l'on retrouve rarement dans un fromage. Et pourtant, c'est ce que propose Céline Nicole, agricultrice jurassienne qui crée d'audacieux petits fromages de chèvre dans son GAEC de la « Ferme du vieux chemin ». Rencontre.
17/03/2016
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Redécouvrir le patrimoine alimentaire des Antilles

A l’occasion du 2ème salon de la gastronomie des Outre-Mer qui a eu lieu du 12 au 15 février 2016 Porte de la Villette à Paris, nous avons fait le tour des marchés de la Martinique et de la Guadeloupe à la recherche des produits qui font la richesse du patrimoine alimentaire des Antilles.
02/03/2016
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