Origine France

Atelier des gourmandises : les salaisons Teyssier

Découvrez un nouvel épisode de l’atelier des gourmandises. Cette semaine, Stéphane Teyssier nous parle saucissons, jambons et autres charcuteries typiques du terroir ardéchois.
12/11/2012
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Ça se passe en ce moment : la récolte du piment d'Espelette

C’est la seule épice à être reconnue en Appellation d’origine protégée en France. Découverte du piment d’Espelette, dont la récolte commence en ce moment, en compagnie de Panpi Olaizola et Leire Iturralde, de la ferme "Belazkabieta d’Espelette".
30/08/2012
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Gourmandise : les rillettes du Mans

De la viande, du sel et du poivre, un respect des matières premières, une vigilance sur la cuisson... c’est ce qui permet de faire de bonnes rillettes du Mans !
06/03/2012
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Les animaux d'élevage

La Direction générale de l’alimentation élabore la réglementation relative aux animaux d’élevage en France. Aidée par les services vétérinaires départementaux de l’État (Direction départementale de la protection des populations - DDPP), elle veille au bon respect de la réglementation en vigueur et contrôle avec l’appui des vétérinaires sanitaires, l’identification des animaux, le bien être des animaux, leur santé, leur alimentation.
09/02/2005
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