Modernisation de l'inspection sanitaire en abattoir : actes du séminaire
Dans le cadre de la Présidence française du Conseil de l’Europe, s’est tenu à Lyon du 7 au 11 juillet 2008, un séminaire sur la modernisation de l’inspection sanitaire en abattoir. Ce séminaire a réuni des Etats membres, la Commission, des organismes internationaux (OIE, Codex alimentarius), des professionnels de l’ amont et de l’aval des filières animales, l’AESA, des agences nationales d’évaluation du risques. Les conclusions de ce séminaire, validées par les CVO en novembre 2008, ont été reprises par la Commission dans le cadre de ses travaux sur la révision du paquet hygiène qui débutent cette année. Vous trouverez ci après les actes, les présentations et les conclusions de ce séminaire.