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Sécheresse, aridité, manque d’eau, stress hydrique...le point sur la question
04/04/2012
Eau et production alimentaire
Combien faut-il d’eau pour produire 1 kg de farine ? Réponse : environ 500 litres. Ce rapport de 1 à 500 montre le rôle fondamental de l’eau pour assurer la sécurité alimentaire.
Pour produire les 300 g de farine entrant dans la composition des trois repas quotidiens d’une personne (pain, pâtes, céréales, gâteaux), les plantes ont absorbé 150 litres d’eau, soit autant que la consommation journalière de cette personne pour la boisson, la cuisine, la toilette, la lessive
Les apports moyens par la pluie qui représentent 750 mm par an soit 750 litres par m² seraient suffisants pour produire 10 tonnes de matière sèche à l’hectare si la pluie coïncidait toujours avec les besoins en eau des plantes. Mais ce n’est malheureusement jamais le cas, notamment dans les régions du Sud de la France qui connaissent des étés très secs.
Les prélèvements d’eau douce pour irriguer les surfaces cultivées doivent être compatibles avec les autres utilisations des ressources. Or, celles-ci sont limitées et vulnérables. La satisfaction de tous les besoins passe donc par une meilleure utilisation des eaux disponibles. Afin d’optimiser cette utilisation, les méthodes d’irrigation doivent être ajustées aux besoins des plantes.
