Les États généraux de l'alimentation

« Nous avons retrouvé confiance en notre métier »

Aurélie Payet-Maugeron est productrice de lait à Saint-Jean-sur-Reyssouze (Ain). Depuis novembre 2016, le GAEC des Terres Fortes fait partie des 50 exploitations à participer à l'initiative « C'est qui le patron ?! » de La marque du consommateur, qui leur garantit un prix d'achat juste. Dix mois plus tard – et le succès avéré de l'opération – elle raconte ce que cela a changé pour elle…
12/09/2017
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Ces chercheurs qui traquent gras, sel et sucre dans nos assiettes

Drôle de menu pour quatre années de recherches : Fromages, chorizo, saucissons, muffins, madeleines, sauces pâtissières ou sauces à pizza. Des scientifiques de l’Inra et des industriels ont réussi à réduire significativement les niveaux de sel, de sucres et de matières grasses dans ces produits, tout en maintenant leurs qualités nutritionnelles et sensorielles et en préservant une bonne acceptabilité par les consommateurs.
11/09/2017
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Former le goût (et l’équilibre nutritionnel) des adultes de demain

À l’occasion de la sortie du livre « L’alimentation des enfants racontée aux parents », coécrit par Sophie Nicklaus, directrice de recherche au Centre des sciences du goût et de l’alimentation (CSGA), retour sur les recherches scientifiques en matière d’éducation au goût pour lutter contre l’obésité et favoriser une alimentation équilibrée..
06/09/2017
Actualité

L’espace- test agricole : un incubateur d’agriculteurs !

Le dispositif des espace-test agricole propose depuis une petite dizaine d'années de tester en grandeur nature la faisabilité de devenir paysan. En Ile-de-France, 35 agriculteurs se sont installés (ou sont en cours d’installation) grâce à ce dispositif porté par un réseau de paysans et de consommateurs à la recherche de produits locaux et bio. Reportage sur l'un des sites de l’espace test Les Champs des Possibles - couveuse et coopérative d’activités agricoles - à Toussacq en Seine-et-Marne.
30/08/2017
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