L'almanach de ma cantine : astuces, équilibre et saveurs toute l'année
L'almanach de ma cantine
L'almanach de ma cantine

BIEN MANGER À LA CANTINE - La restauration scolaire joue un rôle important pour éveiller le goût des enfants. Tout en respectant le cadre réglementaire d’une offre alimentaire de qualité, elle peut également offrir quelques chemins pour permettre aux jeunes convives de s’épanouit mieux à travers ce qu’ils mangent. Aux adultes de leur apprendre à développer ce potentiel si riche, à eux ensuite d’en jouer.

Cette chronique, qui s’adresse aux gestionnaires des cantines et qui sera enrichie tout au long de l’année, regroupe différents documents qui les aideront à composer les menus, selon le respect des règles nutritionnelles. Seront ainsi publiés chaque mois  :
- 20 menus composés de produits de saison, accompagnée du plan alimentaire (voir ci-dessous) et de la grille des fréquences qui lui correspondent,
- 4 recettes agrémentées de conseils pratiques, de saison, anti-gaspi, voire même de petits suppléments pédagogiques,
- 1 fiche pratique éclairant certains points portant sur l’équilibre nutritionnel ou sur le développement du goût chez les enfants ou sur l’approvisionnement en produits de qualité ou sur la gestion des restes,
- une interview d’un cuisiner ou d’une cuisinière qui nous fera part de son expérience,
- des bonus épisodiques sur divers sujets (saison, animations, etc.).

Pour en savoir plus sur les règles nutritionnelles obligatoires dans les cantines, cliquez ici

Pour en savoir plus
- Consulter : le «questions / réponses» sur la mise en oeuvre pratique des obligations réglementaires relatives à l’équilibre des repas en restauration scolaire (+ les références réglementaires utiles)
- Lire : Bien manger à la cantine, les actions engagées par le ministère

Retrouvez, chaque mois, l'almanach de ma cantine en téléchargement !

Cliquez sur l'icône pour télécharger le document

  • Année scolaire 2015-2016:
Almanach de ma cantine Almanach spécial Outre-Mer
logo juin
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logo mai outre mer
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logo avril

logo avril

mars
mars
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logo février
logo janvier
logo janvier

 

 

logo décembre

Almanach de décembre        

logo décembre

Décembre spécial Outre-Mer

logo novembre

Almanach de novembre

 

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Novembre spécial Outre-Mer

logo octobre

Almanach d'octobre

logo octobre

Octobre spécial Outre-Mer

 

  •  Pour l'année 2014-2015
logo juin
almanach-juin2015.pdf (PDF, 5.13 Mo)
logo juin
drom-juin2015.pdf (PDF, 2.02 Mo)
logo mai outre mer
mai.pdf (PDF, 4.42 Mo)

 

logo mai outre mer
  mai_special_drom.pdf (PDF, 3.71 Mo)

logo avril
avril.pdf (PDF, 3.65 Mo)

logo avril outre mer
avril_special_drom.pdf (PDF, 2.24 Mo)

mars
mars.pdf (PDF, 4.11 Mo)

mars
mars_special_drom.pdf (PDF, 1.74 Mo)

logo février
fevrier.pdf (PDF, 3.74 Mo)

logo février outre mer
fevrier_special_drom.pdf (PDF, 1.99 Mo)

logo janvier
janvier.pdf (PDF, 3.5 Mo)

logo janvier outre mer
janvier_special_drom.pdf (PDF, 2.43 Mo)
logo décembre
almanach-decembre2014.pdf (PDF, 3.71 Mo)
logo novembre
almanach-novembre2014.pdf (PDF, 3.04 Mo)
logo octobre
almanach-octobre.pdf (PDF, 3.31 Mo)
logo septembre
almanach-sept2014.pdf (PDF, 4.76 Mo)

 

  • Pour l'année 2013-2014:

logo juin
almanach-juin2014.pdf (PDF, 2.69 Mo)

logo mai outre mer
almanach-mai-2014.pdf (PDF, 3.5 Mo)

logo avril
almanach_avril.pdf (PDF, 2.57 Mo)

mars
almanach-mars2014.pdf (PDF, 4.9 Mo)

logo février
almanach-fevrier.pdf (PDF, 9.69 Mo)

 

logo janvier
almanach-janvier.pdf (PDF, 2.6 Mo)

logo décembre
almanach-decembre.pdf (PDF, 2.81 Mo)

logo novembre
almanach-novembre2013.pdf (PDF, 2.78 Mo)

logo octobre
almanach-octobre2013.pdf (PDF, 3.23 Mo)

 

logo septembre
almanach-septembre2013-v8.pdf (PDF, 2.44 Mo)