La tomate, star de l'été

La tomate est arrivée en France au XVI^e siècle après sa découverte en Amérique du Sud. À l’origine, elle était utilisée comme plante d’ornement dans les jardins.

En France, les variétés les plus consommées sont les tomates rondes comme la marmande, la tomate cœur de bœuf, la coktail, la cerise ou l'allongée comme l'olivette.

Côté production, près de 710 941 tonnes de tomates ont été produites en 2022 (source : Agreste). Les principales régions productrices sont la Bretagne, la Provence-Alpes Côte-d'Azur et les Pays de la Loire. La pleine saison est en juin, mais on en trouve sur les étals de mai à septembre, avec des variétés plus précoces et plus tardives.

Chaque année, les ménages français en consomment près de 14 kilos.

Légume ou fruit ?

On consomme la tomate comme un légume. Pourtant, il s'agit d'un fruit.

En effet, au niveau botanique, le fruit est toujours le produit d’une fleur. C’est l’organe comestible des plantes à fleurs qui succède à la fleur et protège les graines, noyaux ou pépins.