Des formations pour se préparer aux métiers de l’alimentation
L’enseignement agricole propose des formations pour se préparer aux métiers de l’alimentation ouvertes aux adultes et aux jeunes, avec un taux d’insertion professionnelle de 85% en moyenne.
Principales activités professionnelles :
Elaboration et fabrication de produits alimentaires
Contrôle de la qualité des aliments
Commercialisation et conseil.
Pour en savoir plus sur les métiers et découvrir les industries alimentaires :
Les formations diplômantes du MAAP
La formation initiale scolaire, la formation initiale par apprentissage, la formation professionnelle continue, la validation des acquis de l’expérience (VAE) et la formation à distance sont autant de voies et modalités qui permettent d’accéder aux formations et diplômes de l’enseignement agricole.
A chaque niveau de formation correspond une catégorie de métiers dans le domaine de l’alimentation.
Du CAPA au BTSA
?Une entrée dans la vie professionnelle comme ouvrier qualifié, avec les diplômes suivants pour les niveaux V et IV
Ces formations conduisent à des métiers très variés : opérateur polyvalent de fabrication de produits alimentaires, conducteur de ligne de production agroalimentaire, employé d’entreprises de distribution spécialisées dans les produits alimentaires.
Niveau V
CAPA (Certificat d’Aptitude Professionnelle Agricole)
CAPA/Industries agro-alimentaires/Ouvrier polyvalent du travail industriel des viandes
CAPA/Industries agro-alimentaires/Ouvrier polyvalent de fabrication de produits alimentaires
CAPA/Industries agro-alimentaires/Ouvrier de conduite de machine automatisée de fabrication ou de conditionnement en agro-alimentaire
BPA (Brevet Professionnel Agricole)
BPA/Transformations alimentaires/Transformation de produits alimentaires
BPA/Transformations alimentaires/Transformation des viandes
BPA/Transformations alimentaires/Transformation du lait
Niveau IV
Baccalauréat Professionnel
Baccalauréat Professionnel/Bio-industries de transformation
Baccalauréat Professionnel/Laboratoire contrôle qualité
Baccalauréat Professionnel/Technicien conseil vente en alimentation/Produits alimentaires
Baccalauréat Professionnel/Technicien conseil vente en alimentation/Vins et spiritueux
BP (Brevet Professionnel)
BP/Industries alimentaires
?Une entrée dans la vie professionnelle comme technicien supérieur avec le diplôme de BTSA – Niveau III
Le brevet de technicien supérieur agricole (BTSA) permet d’exercer une fonction de technicien supérieur salarié ou d’avoir la responsabilité d’une exploitation ou d’une entreprise agricole. Les formations correspondent aux métiers de technicien de production, d’agent de relation avec la production agricole, de technicien de laboratoire agroalimentaire, de technico-commercial en industries agroalimentaires.
BTSA (Brevet de Technicien Supérieur Agricole)
BTSA/Sciences et technologies des aliments/Aliments et processus technologiques
BTSA/Sciences et technologies des aliments/Produits céréaliers
BTSA/Sciences et technologies des aliments/Produits laitiers
BTSA/Sciences et technologies des aliments/Viandes et produits de la pêche
BTSA/Analyses agricoles, biologiques et biotechnologiques
Les formations de l’enseignement supérieur long du MAAP
Niveau II
Licences professionnelles
Master
Niveau I
Ingénieur
Les ateliers technologiques, supports d’enseignement et d’apprentissage
Les établissements d’enseignement technique agricole qui dispensent des formations agroalimentaires intègrent pour la plupart des ateliers technologiques. Selon les établissements, ces structures sont spécialisées dans l’élaboration de :
produits laitiers, fromages,
produits carnés et poissons,
jus de fruits et boissons,
plats cuisinés,
pâtisserie salée et sucrée,
confiserie...
Les formations de l’INAO
Depuis 2 ans l’Institut national de l’origine et de la qualité (INAO) [1] dispense des formations adaptées aux besoins exprimés par les professionnels sur les signes officiels de l’origine et de la qualité et sur des produits qui en bénéficient aujourd’hui en France.
Ces formations s’articulent autour de trois thématiques :
les signes officiels de l’origine et de la qualité
la connaissance des produits à partir de la dégustation
les concepts de terroir et de lien à l’origine
Ces formations sont animées par des collaborateurs de l’INAO experts dans leur domaine. Les programmes et contenus sont revus et modulés selon les attentes de chaque professionnel, offrant ainsi une grande adaptabilité en fonction des souhaits et besoins de chacun.
Depuis 2010, l’Institut a collaboré avec le Concours général agricole, Monoprix, l’Association aquitaine de promotion agroalimentaire (AAPRA), le Conseil général du Var…
Voir aussi
- Demande professionnelle et préparation à l’emploi dans le secteur de l’industrie alimentaire - MAAPRAT / CGAAER : groupe de travail animé par Catherine Bouvier, avec Charles Perrot ; Marcel Dandaleix ; Claude Viau - juin 2010
- Une Charte pour la formation et l’amélioration des conditions de travail dans l’agroalimentaire
- Le Programme national pour l’alimentation
