Crème et Beurre de Bresse au menu de l'UE

beurre de bresse
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La crème et le beurre de Bresse ont décroché le précieux sésame européen : l'appellation d’origine protégée (AOP). Elle garantie leur qualité, issue d’un terroir et d’un savoir-faire particulier.

Avec une maturation biologique, la crème "de couleur blanc cassé à ivoire" se signale par son onctuosité, tandis que le beurre, élaboré en baratte, est lui "doux et fondant", explique la Commission Européenne. Cuisinés ou consommés nature, la Crème de Bresse et le Beurre de Bresse sont très prisés des pâtissiers et cuisiniers.

Ils proviennent de la plaine bocagère entre Ain, Jura et Saône-et-Loire et font désormais partie de la liste des 1200 produits déjà reconnus par l’Union Européenne pour leur terroir et/ou qualité.

 

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