Jour de repos. Carcassonne : la cuvée IGP du lycée Charlemagne

Le TDF2018 est sur la route des signes de l’origine et de la qualité ! À Carcassonne, le lycée Charlemagne cultive ses vignes selon le cahier des charges de l’IGP (Indication Géographique Protégée), gage d’authenticité et d’ancrage territorial. En parallèle, l’établissement a mis en place un programme pour développer les synergies entre ses vignes et d’autres cultures.

Après la restructuration de sa cave pédagogique, l’exploitation Charlemagne a pu retransformer une partie de sa production de raisins en vin, rosé et rouge, sous Indication Géographique Protégée (IGP) « Cité de Carcassonne ». Un produit de terroir vendangé à la main, et dont les parcelles sont situées aux pieds de la cité médiévale qui donnent au vin un caractère frais, fruité, élégant et équilibré.

Cette première cuvée depuis une dizaine d’années a été baptisée « Coup d’Envoi ». Un nom qui marque le lancement de la nouvelle cave et qui annonce la dynamique de la gamme de produits présentée dès mars 2019 !

« Vigne et associés : quand l’union fait la force »

Depuis 2016, le lycée Charlemagne de Carcassonne conduit le projet « Vigne et associés : quand l’union fait la force ». L'objectif : optimiser le temps et l'espace en période de repos végétatif. Lentilles, moutarde et petit épeautre sont cultivés sur une partie du vignoble. Ces végétaux, peu concurrentiels aux vignes, permettent de créer des systèmes de cultures qui favorisent la biodiversité, un rendement agricole soutenu, un faible emploi d’intrants, une capacité à résister aux changements climatiques et l’apport d’un revenu digne aux agriculteurs. Ce projet propose ainsi des réponses agro-écologiques durables aux grands défis rencontrés par le monde agricole.

Bilan : les premières expérimentations montrent que la fertilité des sols a été améliorée. Les recherches sont à poursuivre !

Quant aux cultures près des vignes, elles sont transformées en produits alimentaires et entreront bientôt dans le catalogue du futur caveau de vente de l’exploitation, comme la moutarde aux moûts de raisin.

• L’établissement public de Carcassonne délivre des formations générales, technologiques et professionnelles : production agricole et agronomie, viticulture, environnement et agroéquipement ;
• Les diplômes vont du Certificat d’Aptitude Professionnelle Agricole (CAPA) à la licence professionnelle.
• Il se compose de deux lycées, d'un Centre de Formation d’Apprentis (CFA) et d'un Centre de Formation Professionnelle et de Promotion Agricole (CFPPA) ;
• Il possède une l’exploitation agricole de 62 hectares.

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