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Notes d’analyse

Analyse n° 5 - mars 2009 La lutte contre le gaspillage, une solution d’avenir ?

01/03/2009

Analyse n° 5 - mars 2009 La lutte contre le gaspillage, une solution d’avenir ? : La planète pourra-t-elle nourrir les hommes au XXIème siècle ? À cette question, plusieurs réponses peuvent être apportées et la réduction des gaspillages tout au long de la chaîne alimentaire en est une. Dans les pays riches du Nord, habitués à l’abondance et à des prix bas, il s’agit là d’une véritable révolution des comportements. Les explications de ces gaspillages renvoient à des modes et règles de vie, à des contraintes économiques ou sanitaires. À quelles conditions et dans quelles proportions ces pratiques pourront-elles être réduites ?

_Analyse_5_La_lutte_contre_le_gaspillage (PDF - 292.9 ko)