Ce rapport s’appuie sur l’analyse de la filière Bleu-Blanc-Cœur, pour décrire les caractéristiques d’une production agricole orientée vers la mise en marché de produits dont la qualité nutritionnelle aura été améliorée en utilisant exclusivement des matières premières issues de l’agriculture, et mise en œuvre dans les exploitations agricoles. Il préconise notamment la mise en place d’un signe de qualité qui puisse identifier la nature de la démarche entreprise, permettant ainsi aux producteurs de valoriser leurs efforts et aux consommateurs de distinguer les produits améliorés par rapport aux produits standard.

Amélioration de la qualité nutritionnelle des produits alimentaires, analyse de la filière BBC (PDF - 1.8 Mo)