Allergies et intolérances alimentaires : tendances et enjeux pour l'action publique - Analyse n°130

Depuis les années 1970, la fréquence des allergies et intolérances de toutes natures, y compris alimentaires, augmente dans l'ensemble des pays développés. Diverses hypothèses explicatives ont été avancées : évolutions de l'environnement, des produits consommés, des modes de vie, etc. La croissance de ces troubles constitue aujourd'hui un problème de santé publique. Dans ce contexte, cette note fait un état des lieux des principales tendances observées en France et dans le monde, passe en revue les explications de cette évolution et évoque quelques pistes d'action publique.

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Allergies et intolérances alimentaires : tendances et enjeux pour l'action publique

Les notes d’Analyse présentent en quatre pages l’essentiel des réflexions sur un sujet d’actualité relevant des champs d’intervention du ministère de l’agriculture et de l'alimentation. Selon les numéros, elles privilégient une approche prospective, stratégique ou évaluative.