Sécurité sanitaire

Sécurité sanitaire : réglementation du Paquet Hygiène

La législation alimentaire européenne a été profondément remaniée à la suite de crises sanitaires. Elle trouve son origine dans le Livre blanc de la Commission sur la sécurité alimentaire.De nouvelles règles (responsabilité des opérateurs, traçabilité) sontentrées en vigueur le 1er janvier 2005 et la nouvelle réglementationrelative à l’hygiène des aliments est entrée en application le 1er janvier 2006.
07/11/2008
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