Labels et signes de qualité

Fêtes : glacé le marron !

On ne passera pas de fêtes sans croquer un délicieux marron glacé… C’est LA confiserie des fêtes de fin d’année. Surnommé l’arbre à pain, le châtaigner fut longtemps le fondement de l’alimentation des paysans. La châtaigne d’Ardèche et la farine de châtaigne Corse ont obtenu toutes deux une AOC en 2006.
26/12/2016
Actualité

La dinde de Bresse fête les 40 ans de son AOC

Les volailles de Bresse (poulet, poularde et chapon) sont les seules volailles au monde à bénéficier d’une appellation d’origine depuis 1957. De la même façon, la dinde de Bresse a sa propre AOP depuis 1976. Elle sera cette année encore l’un des plats phares des fêtes de fin d’année.
21/12/2016
Info +

Le fumé de Morteau, tradition du Haut-Doubs

Un cahier des charges au cordeau pour une saucisse de Morteau haut niveau. L’IGP garantit des produits respectant origine et qualité. Reportage en Franche-Comté au tuyé du père Gaby, institution locale de fabrication et de fumage de saucisse de Morteau.
20/12/2016
Info +

Des sapins de Noël Label Rouge, une première !

Pour la première fois, des sapins Label Rouge, de qualité supérieure garantie, sont disponibles pour les fêtes de Noël ! Arrivés dans les points de vente début décembre, ils seront 20 000 conifères disponibles cette année. Ce label garantit au consommateur une esthétique avec une bonne densité des branches, une forme conique et une flèche pas trop longue.
05/12/2016
Info +

La recette de Mauro Colagreco : poitrine de porc au citron de Menton IGP

Installé depuis près de dix ans sur les hauteurs de Menton (Alpes-maritimes), Mauro Colagreco, chef argentin doublement étoilé, aime travailler les agrumes, et notamment le fameux citron qui fait la réputation de Menton. Zoom sur sa recette de poitrine de porc au citron IGP.
21/11/2016
Info +

L'huile d'olive et les olives de Nimes AOC

L’huile d’olive de Nîmes bénéficie d’une AOC depuis 2007. Sa copine l’olive de Nîmes est garantie, quant à elle, d’une appellation d’origine protégée (AOP) depuis novembre 2010. L’occasion pour nous de faire le tour de ces produits savoureux et appréciés des Français.
18/11/2016
Info +

De la viande grillée d’excellence

Au bord de la mythique nationale 7, le restaurant la Grande Chaumière, institution dans le milieu gastronomique, perpétue de père en fils la passion de la viande grillée, locale et de qualité. François Morizot, son chef, témoigne.
27/09/2016
Info +

L'AOP, magie de la France

Des vallées de Savoie au village d'Espelette, partons à la découverte de 3 appellations d'origine protégée (AOP) françaises: les vins de Bourgogne "Mâcon Lugny", le "Beaufort" et le "piment d'Espelette". Des signatures et savoir-faire uniques pour les filières, les Hommes et les territoires. Vidéo.
23/09/2016
Info +

Pages