Labels et signes de qualité

La recette de Mauro Colagreco : poitrine de porc au citron de Menton IGP

Installé depuis près de dix ans sur les hauteurs de Menton (Alpes-maritimes), Mauro Colagreco, chef argentin doublement étoilé, aime travailler les agrumes, et notamment le fameux citron qui fait la réputation de Menton. Zoom sur sa recette de poitrine de porc au citron IGP.
21/11/2016
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L'huile d'olive et les olives de Nimes AOC

L’huile d’olive de Nîmes bénéficie d’une AOC depuis 2007. Sa copine l’olive de Nîmes est garantie, quant à elle, d’une appellation d’origine protégée (AOP) depuis novembre 2010. L’occasion pour nous de faire le tour de ces produits savoureux et appréciés des Français.
18/11/2016
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De la viande grillée d’excellence

Au bord de la mythique nationale 7, le restaurant la Grande Chaumière, institution dans le milieu gastronomique, perpétue de père en fils la passion de la viande grillée, locale et de qualité. François Morizot, son chef, témoigne.
27/09/2016
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L'AOP, magie de la France

Des vallées de Savoie au village d'Espelette, partons à la découverte de 3 appellations d'origine protégée (AOP) françaises: les vins de Bourgogne "Mâcon Lugny", le "Beaufort" et le "piment d'Espelette". Des signatures et savoir-faire uniques pour les filières, les Hommes et les territoires. Vidéo.
23/09/2016
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Le « Piment doux » Label Rouge

Le 1er septembre 2016, l'arrêté homologuant le cahier des charges du Label Rouge LA n°04-16 « Piment doux », a été publié au Journal officiel. L'occasion de détailler les caractéristiques si particulières de ce piment issu de variétés sélectionnées pour leur saveur non piquante.
06/09/2016
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Récolte de mirabelles en Lorraine  : c'est parti !

La récolte des mirabelles bat son plein depuis ce jeudi 19 août 2016. Selon les prévisions des producteurs, environ 8 000 tonnes de Mirabelles devraient être cueillies cet été en Lorraine. Comme chaque année, un quart environ de la cueillette sera consommé en fruit de bouche.
24/08/2016
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Le citron de Menton, un agrume sous signe de qualité

Symbole de la ville de Menton où il est cultivé depuis 1341, le citron de Menton a obtenu l'Indication Géographique Protégée (IGP) le 2 octobre 2015. Une décision de la Commission européenne qui permet de garantir et protéger la mention « citron de Menton » sur l’ensemble du territoire européen. Zoom sur cet agrume doux aux notes de citronnelle.
23/08/2016
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