Labels et signes de qualité

#SIA2018 : les papilles frémissent sur le stand du ministère

Quoi de mieux qu’un atelier culinaire pour mettre en valeur les signes officiels de qualité et d’origine? A l’heure du déjeuner, l'Atelier des chefs invite le public à réaliser la recette du jour : des roulés de pommes de terre Pompadour Label rouge à la Fourme d'Ambert AOC.
25/02/2018
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Bien connaître les produits de l'origine et de la qualité

Label rouge, Appellations d’origines contrôlées, agriculture biologique... Comprendre les signes de qualité, c'est connaître l'origine des produits, leur singularité et leur géolocalisation. Partez à la découverte des produits sous signe de l’origine et de la qualité avec l'animation « Fête-moi Signes » !
24/02/2018
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Isabelle Mangeot, productrice de Côtes de Toul

Isabelle Mangeot dirige une exploitation de vin au cœur de la Lorraine, dans les terres de l'AOC Côtes de Toul, qui s’étend sur un axe nord-sud de 20 km à l’ouest de la ville de Toul. À lui seul, le Domaine Regina produit plus de 120 000 bouteilles chaque année. Portrait.
15/02/2018
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Emmanuelle et Jean-Marc Vincent, producteurs de Pélardon AOP

Emmanuelle et Jean-Marc sont installés sur le Mont Lozère, dans la ferme familiale de La Borie, sur la commune de Saint-Etienne-du-Valdonnez. Un coin de nature préservé, à plus de 1 000 mètres d’altitude. Emmanuelle et Jean-Marc cultivent le foin et les céréales nécessaires à l’alimentation de leurs 125 chèvres. Portrait.
15/02/2018
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Charlie Le Gallo, producteur d'huile de noix du Périgord

Depuis 2002, la noix du Périgord bénéficie d'une AOC et d'une AOP depuis 2004. C'est cœur des noyeraies du Périgord noir, au Moulin de Maneyrol, que Charlie Le Gallot produit de l'huile de noix du Périgord. Portrait.
15/02/2018
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Beaufort : le fromage aux mille fleurs

En février 2018, l'appellation d'origine protégée (AOP) du Beaufort fête ses 50 ans ! La recette de sa fabrication ? Des vaches de montagne, des fleurs d’alpage, une flore microbienne unique et un savoir-faire traditionnel. Pour percer les mystères de ce produit d’exception, la coopérative de Bourg-Saint-Maurice (Savoie) nous a ouvert ses portes.
13/02/2018
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