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Alimentation, qualité, terroirs

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La cerise, une course contre la montre

04/05/2010

De Jean-Louis Léone, 2007.
Annonciatrice des beaux jours, la cerise est le premier fruit d’été à arriver sur les marchés. De l’arbre à la table, suivez le guide !

Repas : les règles d’hygiène

04/05/2010

Consomag : Suite des rappels des gestes élémentaires d’hygiène pour s’assurer d’un repas en toute sécurité.

Préparer un repas en toute sécurité

04/05/2010

Consomag : Petit rappel des gestes élémentaires à respecter en matière d’hygiène lors de la préparation d’un repas.

Se nourrir sans souci

04/05/2010

Consomag : Comment conjuguer plaisir de manger et bonne santé ? De plus en plus de produits alimentaires affichent des messages nutritionnelles et de santé. Comment s’y retrouver ?

Les contrôles aux frontières de l’Europe

04/05/2010

Consomag : Comment les aliments importés de pays tiers sont ils contrôlés aux frontières de l’Europe ? Visite au poste d’inspection aux frontières (PIF) et au point d’entrée communautaire (PEC) du Havre.

Les innovations alimentaires

04/05/2010

Consomag : Comment sont conçus les innovations alimentaires qui nous simplifient chaque jour un peu plus la vie ? Exemple : la salade sous vide.

Circuits courts : du pré à l’assiette

04/05/2010

Consomag : De nombreux consommateurs préfèrent aujourd’hui acheter leurs produits directement auprès des producteurs, via les marchés, les surfaces de proximité, les AMAP...

Les produits traditionnels

04/05/2010

Consomag : Fromages au lait cru, jambon artisanal... Qu’est-ce qu’un produit traditionnel ? quels contrôles sont réalisés sur ces produits ? Exemples dans le Cantal.

Fruits et légumes pour tous

04/05/2010

Consomag : Comment susciter l’envie de manger des fruits chez les plus jeunes ? Pour rendre plus accessibles ces produits frais via les écoles, les municipalités peuvent adhérer à la démarche "Un fruit pour la récrée".

Poisson d’élevage : qualité garantie

04/05/2010

Consomag : Les Français consomment de plus en plus de poissons alors que les réserves diminuent. La pisciculture est une solution pour diversifier l’offre. Que cache l’aquaculture ?

Où trouver des produits bio ?

04/05/2010

Consomag : La consommation de produits issus de l’agriculture biologique ne cesse de progresser. La gamme des aliments également. Où les trouver ? quelles garanties apportent cette certification ?

L’agriculture biologique : quelles garanties ?

04/05/2010

Consomag : Il existe une grande variété de produits biologiques. Que garantit le logo AB apposé sur les aliments ? Visite d’une exploitation laitière en Bretagne.

Le pain : origine du produit

04/05/2010

Consomag : Aliment fétiche de notre table, le pain est plus complexe qu’il n’y paraît. Quels ingrédients et quels savoir faire font la différence pour produire du bon pain ?