moutons — Pascal Xicluna / agriculture.gouv.fr

23 juin 2023 Info +

Aïd el-Kébir

L’Aïd el-Kébir, ou Aïd al-Adha, est une fête célébrée chaque année par les musulmans du monde entier. Elle commémore, selon la tradition musulmane, le sacrifice que Dieu demanda à Abraham pour éprouver sa foi. Cette fête, réunissant les familles, est un moment important de partage et de convivialité, qui s’accorde avec la liberté de culte assurée par notre Constitution.

Elle se traduit en France par l’abattage de plus de 100 000 moutons, sur une période comprise entre un à trois jours. L’organisation de cette fête constitue donc un véritable défi logistique pour l’ensemble des parties prenantes : communautés musulmanes, professionnels de l’élevage et de l’abattage, collectivités territoriales, État. L’organisation peut nécessiter dans certains départements l’agrément d’abattoirs temporaires qui ne fonctionnent que durant les trois jours de fête.

Pour accompagner cette fête traditionnelle musulmane, un guide pratique relatif à son organisation a été réalisé par les ministères de l’Agriculture et de l’Intérieur. Il a été distribué à l'ensemble des préfectures et directions départementales de la protection des populations ainsi qu’à l'ensemble des participants : professionnels, associations musulmanes, association de protection des animaux. Ce guide a pour vocation de mettre à disposition des professionnels, des administrations, des collectivités ainsi que des citoyens concernés par cette fête, un ensemble de données concrètes concernant les règles régissant la bonne mise en œuvre des abattages lors de l’Aïd-el-kébir. Il a également pour objectif de recenser et de partager les bonnes pratiques d’organisation constatées dans les différents départements, afin que tout un chacun puisse profiter de ces retours d’expérience.

Afin de sensibiliser les particuliers, les opérateurs des sites d'approvisionnement et ceux des abattoirs temporaires, des affichettes de recommandations ont été élaborés par l'École nationale des services vétérinaires (ENSV) en collaboration avec l’Œuvre d’assistance aux bêtes d’abattoirs (OABA), avec le soutien du ministère en charge de l’agriculture. Elles sont disponibles dans la « synthèse ».

Par ailleurs, les porteurs de projets d’abattoir temporaires sont invités à se rapprocher de la direction départementale en charge de la protection des populations du lieu d’implantation de l’abattoir pour se faire connaitre et recevoir les documents nécessaires à la demande d’agrément de leur outil et au bon déroulement de l’abattage.