Tous les dix ans, les services statistiques du ministère en charge de l’agriculture interrogent tous les exploitants français sur leur activité. C’est le recensement agricole : une photographie complète de l’agriculture française et des agriculteurs. Retour sur l’essentiel du recensement 2010, et rencontres avec des hommes et des femmes bien ancrés dans leur époque.

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Le territoire national dans son ensemble est concerné par le recensement agricole. Il permet de récolter les données nécessaires à l’action des pouvoirs publics, des organisations patronales et des agriculteurs eux-mêmes, mais aussi à notre compréhension du monde agricole. En explorant les liens entre agriculture, territoires et alimentation, il contribue à répondre à certaines des préoccupations de la société d’aujourd’hui.

Le dernier recensement a eu lieu en 2010. La diffusion des résultats se fait de manière progressive. À partir de fin 2011 et tout au long de l’année 2012, Agreste publie régulièrement des études spécifiques par thématique. De récentes parutions portent par exemple sur l’agriculture biologique, les grandes cultures en France métropolitaine et la formation des chefs d’exploitation.

Que nous apprennent ces nouvelles données sur le monde agricole ?

Tout d’abord, quelques grands chiffres. En 2010, la surface agricole représente plus de la moitié du territoire. On compte 490 000 exploitations en France métropolitaine et 24 800 dans les Dom. En moyenne, en dix ans les exploitations se sont agrandies (de 42 ha en 2000 à 55 ha en 2010). Plus d’un million de femmes et d’hommes participent aujourd’hui régulièrement à l’activité agricole en France.

Le recensement nous donne aussi à voir un secteur qui se transforme, se modernise, qui sait s’adapter aux évolutions de notre société. À contre-courant de certains clichés, on découvre un monde où les femmes sont de plus en plus visibles (elles représentent un quart des chefs d’exploitation ou co-exploitants aujourd’hui), où les agriculteurs dans leur ensemble sont de mieux en mieux formés (34% des moins de 40 ans sont issus de l’enseignement supérieur), de plus en plus professionnalisés (le poids du salariat s’est accru, alors que la participation familiale est moindre). Des agriculteurs qui sont plus au fait des nouvelles techniques et technologies, qui font évoluer leurs pratiques, plus respectueuses de l’environnement. Et qui sont nombreux à vouloir aller à la rencontre des consommateurs : 18% d’entre eux commercialisent en circuit court, en vente directe ou par un seul intermédiaire.

C’est aussi la richesse et la diversité de l’agriculture française que le recensement agricole révèle. En France, on produit de tout : céréales, fruits, maraîchages, vins, élevages… 30% des moyennes et grandes exploitations sont spécialisées en bovins, 23% en grandes cultures et 15% en viticulture.

Le recensement agricole : une opération exigeante et innovante

Le service de la statistique et de la prospective du ministère en charge de l’agriculture et les services statistiques régionaux des directions régionales de l’agriculture et de la forêt ont organisé le recensement et traitent les données ainsi recueillies. Cette grande enquête a aussi requis la mobilisation de l’ensemble des chefs d’exploitation et de plus de 3 000 enquêteurs qui ont sillonné tout le territoire. Pour la première fois, ceux-ci ont saisi les réponses des agriculteurs directement de manière informatisée, assurant des données de meilleure qualité et un envoi instantané.
De nouvelles thématiques telles que les problématiques agro-environnementales ont été intégrées au questionnaire.

Et parce que derrière chacun des chiffres du recensement se cachent des passions, des engagements, nous vous proposons de partir à la rencontre d’hommes et de femmes qui font au quotidien l’agriculture française d’aujourd’hui.

Les maraîchers du bord de mer

19/06/2012

En 2009-2010, l’agriculture biologique concerne 3,5 % des exploitations françaises. Les exploitants bio pratiquent davantage la vente en circuit court, comme Susana Teixera et Richard Fatout, jeunes maraîchers bio dans le Morbihan. Leur installation a été facilitée par la mairie de Locmariaquer et le conservatoire national qui leur louent des terres. Une initiative novatrice de la part des collectivités territoriales.

 

Jérôme Humblet, grandes cultures « L’agriculture de précision, une évidence ! »

19/06/2012

310 000 exploitations agricoles produisent des grandes cultures sur près de 15 millions d’hectares. Parmi elles, près de 40 % sont spécialisées en grandes cultures contre 31 % en 2000. Visite dans l’une d’entre elles, en Eure-et-Loir, avec Jérôme Humblet.

 

Les jardins de Mazet : vous prendrez bien une infusion ?

19/06/2012

En 2010, plus du quart des chefs d’exploitation et co-exploitants sont des femmes (27 %). Elles étaient 15 % en 1988. Cette augmentation s’explique par la hausse de la reconnaissance du statut de co-exploitants, mais pas seulement. Si la majorité d’entre elles accède encore au métier par le mariage, les agricultrices s’installent aussi de plus en plus suite à un projet professionnel personnel. Exemple dans les Cévennes avec Marie d’Hennezel et ses tisanes bio.

 

La méthanisation, source durable d’énergie

19/06/2012

Au delà de l’usage des technologies informatiques, les pratiques des agriculteurs ont évolué pour s’adapter aux nouvelles contraintes et préserver l’environnement. 6 900 exploitations ont des installations d’énergie renouvelable. En Vendée, Denis Brosset s’est ainsi lancé dans la méthanisation par voie sèche. Un grand projet qui aboutit aujourd’hui à une source renouvelable d’énergie et donne un tas d’idées à l’agriculteur.

 

Salarié à emplois multiples

19/06/2012

Sylvain Aublanc fait partie des 8 % des salariés permanents du secteur agricole qui sont salariés d’un groupement d’employeurs. Il travaille ainsi dans cinq exploitations différentes. Un statut sur mesure qui le satisfait pleinement, et qui s’inscrit dans une tendance plus large révélée par le recensement agricole 2010 : les salariés permanents hors cadre familial assurent aujourd’hui 17 % du travail agricole, contre 14 % dix ans auparavant.

 

Thierry Schweitzer : « Je suis un paysan-charcutier »

19/06/2012

Sur leur exploitation alsacienne, Thierry et Clément Schweitzer élèvent 250 truies et cultivent 100 hectares de céréales certifiés Agriculture Biologique. Comme 18 % des exploitants français, ils pratiquent la vente directe de leurs charcuteries avec une boutique à la ferme. Ils vont même bien plus loin puisque la marque Thierry Schweitzer, dont les produits sont transformés dans leur propre entreprise, est aujourd’hui commercialisée en supermarché.

 

Noix de Grenoble : un marché porteur, avec l’AOC comme moteur

19/06/2012

En 2010, un quart des exploitations agricoles ont au moins une production sous signe de qualité (Appellation d’Origine Contrôlée, Indication Géographique Protégée, label). Exemple dans l’Isère avec l’AOC noix de Grenoble.

 

Fredon Martinique : des volailles au service du développement durable

19/06/2012

En 2010, on compte 24800 exploitations dans les DOM. 
La Fédération Régionale de Défense contre les Organismes Nuisibles de Martinique (FREDON) propose aux petits agriculteurs une solution pour diminuer l’utilisation de désherbants chimiques. Une initiative qui lui a valu d’être distinguée aux trophées de l’agriculture durable 2012.