En effet, ce ne sont pas des oliviers, mais les lauriers roses qui bordent la petite route qui mène à l’oliveraie d’Olivier Morati, pour le plaisir des yeux....

©Pascal Xicluna/Min.Agri.Fr

Nous y voilà, une vue de l’ oliveraie, dans cette région du Nebbiu

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L’observation attentive des arbres et de leurs fruits, tout se joue à leur degré de maturité pour obtenir une concentration d’arômes maximale

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le propriétaire en ses terres, inspection quotidienne...

Les résidus de la première pression à froid sont épandus au pied des arbres et utilisés comme fertilisants

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Côté fabrication, les cuves

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Etiquetage, mise en cartons, expédition....

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Légitime satisfaction du producteur, une Oliu di Corsica de nombreuses fois récompensée...

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le rameau d’olivier, une richesse et un symbole éternel

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L’oliveraie de Sandrine Marfisi, à Patrimonio.

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Plantée sur terrain escarpé qui descend vers la mer, elle est façonnée avec des murets de pierre retiennent la terre

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Examen quotidien des arbres et des fruits. Et toujours la question du moment idéal pour la récolte

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Des pièges à mouches dans les arbres, afin de permettre leur comptage, et la transmission des informations à un réseau de surveillance qui mutualise les données entre agriculteurs

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Sandrine a retiré les pièges de l’un des arbres test, et effectue un comptage méticuleux pour évaluer la quantité d’insectes présents

Passage d’un engin agricole. Opération délicate dans un terrain aussi escarpé

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Parce que c’est beau et qu’on ne s’en lasse pas, une autre vue de l’oliveraie, où Sandrine Marfisi produit son Aliva marina, elle aussi détentrice de nombreuses médailles et distinctions.