L’une des missions de l’enseignement agricole est l’animation et la promotion des territoires.
Le tourisme est une façon de valoriser les productions agricoles, et il fait partie intégrante de l’enseignement agricole. Tous les niveaux de formation sont concernés.
Explications de Jean-Paul Teyssandier, animateur du réseau “tourisme rural” de l’enseignement agricole.
Que propose aujourd’hui l’enseignement agricole dans ce domaine ?
Le message essentiel, c’est de montrer qu’une approche “tourisme” devient de plus en plus nécessaire pour gagner sa vie en milieu rural, ajouter de la valeur aux produits et vivre au cœur des territoires. Tous les niveaux de formation sont maintenant concernés.
Dans les années 80, avec l’émergence du tourisme rural, les formations spécifiques étaient nombreuses.
Ce secteur s’est considérablement développé et professionnalisé.
Aujourd’hui, ce sont les acteurs de la filière du tourisme, les réseaux d’hébergement à la ferme, qui proposent des formations très pratiques, très concrètes.
Pour l’enseignement agricole, il ne s’agit pas d’apprendre comment monter une chambre ou une table d’hôte, par exemple, mais de donner les clés pour aider tout chef d’entreprise à valoriser les produits, les richesses d’un terroir, en utilisant à bon escient le tourisme, en travaillant différemment avec l’extérieur.
Le tourisme est donc un vecteur pour promouvoir les productions agricoles ?
La mise en scène d’un terroir est une façon de créer du lien avec les vacanciers, mais aussi de dynamiser l’économie locale et l’emploi au sein des territoires ruraux. On peut vendre une pomme comme un simple fruit, ou choisir de la présenter comme un produit issu d’une terre, d’un savoir-faire, d’une recherche sur les saveurs. Elle devient alors le produit d’une histoire, d’une culture, d’une autre manière de produire, d’un autre rapport au monde.
C’est ce lien que viennent chercher les vacanciers, et c’est là que tourisme et agriculture se montrent complémentaires, indissociables. Pour les agriculteurs, c’est bien entendu une source de revenus non négligeable, mais aussi une ouverture, une fantastique vitrine pour mettre en valeur leurs activités, et questionner leur métier afin de le faire constamment évoluer.
