La décision de la Commission 2000/764/CE du 29 novembre 2000 et le règlement communautaire 2777/2000 du 18 décembre 2000 ont rendu obligatoire le dépistage systématique de l’ESB chez les bovins âgés de plus de 30 mois destinés à un abattage normal en vue de la consommation humaine, en 2001.
En France, à partir du 2 janvier 2001, tous les bovins de plus de 30 mois entrant dans la chaîne alimentaire subissaient un test rapide de détection de l’ESB. À partir du 24 juillet 2001, l’âge des bovins subissant ce test est passé de 30 mois à 24 mois. Au premier juillet 2004, ce test est de nouveau repassé à 30 mois.
Suite à l’amélioration de la situation épidémiologique de l’ESB en Europe, les quinze anciens pays européens de l’UE 15 dont la France ont été autorisés à relever l’âge de dépistage de l’abattoir à 48 mois pour les bovins nés dans l’UE 15 à compter du premier janvier 2009.
Depuis le 1er juillet 2011, 25 États membres dont la France, sont autorisés à relever l’âge de dépistage à l’abattoir à 72 mois concernant les animaux abattus en routine (Décision 2009/719/CE). La France a fait le choix de mettre en œuvre cette mesure.
- Si le résultat est confirmé par le laboratoire de référence (ANSES Lyon), la carcasse et les coproduits concernés sont détruits puis incinérés et les mesures de police sanitaire sont appliquées sur l’ensemble du cheptel de provenance.
- En cas de résultat négatif à un test rapide : la carcasse et les coproduits sont libérés
A l’abattoir
Les prélèvements sont réalisés par le personnel de l’abattoir, dûment formé à cet effet, et se font sous la supervision permanente des agents des services vétérinaires.
La carcasse, tous les coproduits provenant de l’animal, y compris le cuir et le prélèvement de tissu cérébral destiné au laboratoire, sont identifiés par une étiquette (code à barre ou autre). De cette façon, la traçabilité de tous les produits provenant d’un animal est assurée, permettant leur retrait sélectif en cas de résultat positif.
Les viandes et tous les coproduits, y compris les cuirs, des animaux soumis à un test rapide de dépistage sont consignés et conservés sous la surveillance des services vétérinaires jusqu’à l’obtention des résultats d’analyse.
Analyse de laboratoire
Les abatteurs ont le libre choix du laboratoire parmi les établissements agréés pour la réalisation des tests rapides de dépistage de l’encéphalopathie spongiforme bovine.
- Liste des laboratoires agréés pour la mise en oeuvre des tests de dépistage de l’ESB et de la tremblante (version du 12 novembre 2009) (PDF - 31.4 ko)
- Carte des laboratoires agréés pour la mise en oeuvre des tests de dépistage de l’ESB et de la tremblante (version du 22 mars 2009) (PDF - 51.8 ko)
Indicateurs statistiques - dépistage en abattoir
- Récapitulatif des cas dépistés à l’abattoir depuis le 2 janvier 2001 (PDF - 92 ko)
- Suivi hebdomadaire des tests ESB réalisés sur les bovins présentés à l’abattage depuis le 1er janvier 2011 (PDF - 39.8 ko)
- Bilans hebdomadaires des tests ESB réalisés sur les bovins présentés à l’abattage.
Le dispositif d’épidémiosurveillance de l’ESB
Le dispositif global d’épidémiosurveillance et d’éradication de l’ESB en France comprend aujourd’hui :
- l’épidémiosurveillance des cas cliniques (s’appuyant sur un réseau national d’épidémiosurveillance visant à repérer tout bovin vivant présentant des troubles neurologiques suspects)
- l’épidémiosurveillance réalisée sur des bovins à risque (réalisée sur les bovins âgés de plus de 24 mois morts ou euthanasiés pour cause de maladie ou d’accident)
- le dépistage systématique de l’ESB sur les bovins de plus de 72 mois (présentés à l’abattoir en vue d’entrer dans la chaîne alimentaire).