La production de Comté dans le Jura s’inscrit dans les spécificités de son terroir. Sur l’exploitation de Denis et Anael Michaud, la mise en pâture des vaches dans les prés sous bois favorise l’ouverture du paysage et le maintien de la biodiversité. Le lait, de grande qualité, est valorisé dans le cadre de l’appellation d’origine protégée (AOP) « Comté ».
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Dans le Jura, paysages, biodiversité et Comté AOP
10/10/2012
Les exemples en régions
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